FOCACIA ขนมปังเค็มๆ เหนียวๆ 5555+ เอ๊ะ เค็มๆ เหนียวๆ นี่ยังไง
ไม่เหมือนคนทำน่ะ .. เป็นขนมปังน้ำมันมะกอก ตามสูตรเห็นเขาใส่ มะมอกดอง
กับ ออริกาโน่ แต่เราไม่มีมะกอกดอง มีแต่ออริกาโน่แห้ง กับชีสละกัน โรยเกลือเม็ดด้วย
แต่เราว่า ขนาดที่ไม่โรยเกลือแล้วยังเค็มเลย
จริงๆ ต้องบอกว่าเป็นขนมปังรุ่นทดลองเครื่องทำหนมปังที่เพิ่งถอยมา
ราคามือสอง ต่อรองกันลงมาอีก เขารับประกัน ถ้าไม่ดีภายในห้าวันทำการ
ให้มาเอาเงินคืน คำนวณราคาแล้ว โอ้วว ซาร่ารับได้ เทให้หมดทั้งกระเป๋า
พร้อมทั้งเศษสตางค์ด้วย คนขายใจดี บอก แค่นี้ก็ได้
ใครอยากทำบ้าง เอาสูตรไปทำน่ะ
ส่วนผสม
น้ำอุ่นพอแตะมือได้ 250 กรัม
น้ำตาลทราย 10 กรัม
ยีสต์ 7 กรัม
แป้งขนมปังสีขาว 405 กรัม
นมผง 1 ชต
1/2 ชต เกลือ
น้ำมันมะกอก 2 ชต
ส่วนผสมโรยหน้าขนมปัง
น้ำมันมะกอก 1 ชต
1-2 กลีบ กระเทียบสับ
มะกอกดอง ตามชอบ
ออริกาโน่แห้ง ตามชอบ
เกลือบดหยาบ (ไม่ใส่ดีกว่าน่ะ เค็มอยู่แล้ว)
ผสมน้ำอุ่นกับยีตส์และน้ำตาลทรายไว้สักครู่ หลังจากนั้นก็ เอาไปผสมของส่วนผสมที่เหลือ
นวดจนเนียน
จริงๆ นวดด้วยมือก็ได้ ง่ายๆ ขั้นตอน นวดให้เนียน ปล่อยให้ขึ้นสองเท่า
ไล่ลม พักแป้งให้อืดสักพัก แล้วใช้มือกด บุ๋มๆ โรยด้วยชีส หรือ มะมอกดอง
ออริกาโน่ อบไฟ 180 ซี 20-25 นาที
แหม เหนียวๆ เค็มๆ สมคำร่ำลือจริงๆ ว่า หนุ่มอิตาลี่ยิ่งกว่าตังเม
เพื่อนสาวไทยอยู่ อิตาลี่มาบ่นให้ฟังประจำ ว่าหนุ่มอิตาลี่ตังเม ขนมปังก็เลย
เค็มๆ เหนียวๆ ไปด้วย หรืออาจจะเป็นบางคนก็ได้
พรุ่งนี้มีนัดทำ พิซซ่ากับหนุ่มน้อยหน้าตาดี แต่ผลจะออกมาเป็นอย่างไรไม่รู้
รอดูต่อไป
......สุขสันต์วันฟ้าใส........
