Home made ....@Dao

วันอาทิตย์ที่ 30 สิงหาคม พ.ศ. 2552

กระท่อมรจนา 1

อยากมีบ้านที่เมืองไทยสักหลังนึง ไม่ต้องใหญ่ ขนาดกะทัดรัดกำลังพอดี ทำไงดีถึงจะมีบ้าน หืม ต้องทำงานสิเก็บเงิน จริงๆเป็นคนเก็บเงินไม่ค่อยอยู่เท่าไหร่ ตั้งแต่ทำงานก็ชอปปิ้งน้อยลง ไปตลาดน้อยลง เสื้อผ้าไม่ซื้อ ทำงานๆ รู้สึกว่ามีความสุขกับการทำงานเหลือเกิน เพราะคนเรามีเป้าหมายว่าจะทำอะไรสักอย่างนึง

ถ้าทำงานไปวันๆ ไม่มีเป้าหมาย คงน่าเบื่อที่สุดเลย

บ้านหลังนี้ ซื้อแบบสำเร็จมาจาก อ. ช่วย 999 บาท กรั๊กๆๆ ถูกใจมาก สำหรับคนงบน้อย เอาน่ะ ยังไงๆ ก็บ้านพักร้อน หลังเล็กๆละกัน แต่ค่าเซ็นต์แบบ แถวๆ บ้านนอก พร้อมค่าน้ำชา ช่างเทศบาลตำบลบ้านนอกก็เสียไปอีก 6000 กรำ ทำไมโง่จริง น่าจะยื่นเรื่องเมื่อปีที่แล้วที่ยังเป็น อบต. ไม่ต้องเสียค่าเซ็นต์แบบสักกะบาท งบประมาณ ตามแบบมาตรฐาน 1.6 ถึง 1.8 ล้าน หืม ชีวิตนี้ยังไม่เคยเป็นหนี้ บัตรเครดิตรก็ไม่ใช้ ไปไหน พกเงินสด ต่อไปจะไม่พกบัตรเดบิตรด้วย จะตระหนี่ให้มากๆ

ตามแบบ หลังคาซ้อนกัน สองชั้น ไม่เอา เปลือง ไร้ประโยชน์ ตัดทิ้งไป เอาแบบชั้นเดียว ยาวลงมาเลย

จริงๆ เอาแบบโครงสร้างเดิม แต่ภายในเปลี่ยนไป เพราะอยากได้อะไรหลายอย่าง ตามแบบมีบางอันที่ไม่ชอบ ก็ไม่เอา พอสร้างเสร็จก็ไม่เหมือนในรูปนี้เหรอ 55555+

ลงเสาเอกวันที่ 2 สิงหาคม 2552 ตอน 9 โมงเช้า หืม อากาศเป็นใจม๊ากๆๆ แดดเปรี้ยงเลย ท้องฟ้าสีคราม

ตามประเพณี ก็ใส่ดอกไม้ใส่เงินใส่ทอง ให้เป็นศิริมงคล ก็เอาตามนั้น ตามคนเฒ่าคนแก่ว่าละกัน เช้ามาตอน 8 โมง ก็มีวิธีไหว้เจ้าแม่ธรณี มีใครรู้จักมั่ง คนทางเหนือ จะมีแท่นบูชาพระแม่แผ่นดิน คือ แม่ธรณีจะมีทุกบ้านจริงๆ น่ะ ถ้าแบบบ้านนอกจริงๆ

เราล้อมรั้วทั้งสี่ด้าน เนื้อที่บริเวณเยอะพอสมควร 3 งาน เขาว่างั้นน่ะ ตอนนี้ปรับหน้าดิน แล้วโล่งๆ ดีจัง

เอาต้นสักลงทั้งหมด 12 ต้น เดิมที่ดินตรงนี้ปลูกต้นสัก เราก็มีต้นสักไว้ทำเฟอร์นิเจอร์อีก

วันพฤหัสบดีที่ 27 สิงหาคม พ.ศ. 2552

Tiramisu "Heaven in your Mouth"

คุณเคยกินของหวานที่ชื่อ ทิรามิสุ ไหม รสชาดมันเป็นยังไง????

จำไม่ได้ว่าเคยกินครั้งแรกที่ไหน แต่ไอศครีมรสทิรามิสุ กินบ๊อยๆ บ่อย ชอบมาก

มาว่ากันต่อ ทิรามิสุ มันคืออะไร เขาว่าเป็นของหวานยอดฮิตของชาวอิตาเลี่ยน

แต่ทิรามิสุ ไม่เลี่ยนน่ะ เป็นครีมนุ๊มๆ ที่โรยด้วยผงโกโก้ หอมกลิ่นอัลกอฮอล์

หวานครีมนิดๆ ตัดกับรสขมๆของกาแฟจากบิสกิตเลดี้ฟริ้งเกอร์ที่ชุ่มด้วยกาแฟแอสเพรสโซ่เข้มๆ

แล้ว ตะเอง เอาสูตรมาจากไหน หืม ถามดีน่ะ บางคนเอามาจากหนังสือ คนเขียน

ก็ไม่รู้เอามาจากไหน หรือ มาจากสูตรของต้นตระกูลชาวเลี่ยน ว่าไปนั้น

เวลากิน ได้กลิ่น แอลกอฮอล์ไหม เขาใส่อะไรอะ เหล้าแม่โขงไหม 5555+

ม่ายช่าย ตะเองก้อ เขาใส่เหล้าอัลม่อน เห็นเขาเรียกกันงี้ "อามาเรตโต้"

เฮ่ย สูตรเขา ออริจินอล ตีไข่สด 55555+ ใครไม่กินไข่สดก็ปิดหน้าจอผ่านไปได้เลย

สูตรเขามาจากฝากะปุก ครีม มาสคโปเน่ ของแท้แน่น๊อนนน

ส่วนผสมก็มีเท่าที่เห็น ทำตามทุกอย่างเลยแต่ทำแค่ครึ่งส่วน ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งส่วนให้ขึ้นนวลเป็นเนื้อสาวอ่อน อิ อิ แล้วไงต่อ ก็ เอาครีมมาสคโปเน่ผสม คน บี้ ให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วก็ใส่

อัลกอฮอล์ เหล้า อามาเรตโต้ แหม เนื้อครีมมัน ห๊อมๆ กลิ่นอัลม่อน

แล้วก็ต่อด้วยการตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายที่เหลือ

แล้วก็เอาไปผสมกับส่วนก่อนหน้านี้ เสร็จแล้ว แต่ยังไม่เสร็จดี

ชงกาแฟจากเครื่องทำเอสเพรสโซ่มาสิ 1 แก้ว กาแฟยี่ห้อดีๆ หน่อยน่ะ ขึ้นตอนนี้ออฟชั่นทางเลือกของคอทองแดงต้องชอบ ใส่คาลัวลงไปเพิ่มความดันโลหิตให้สูบฉีด 5555+ (ไม่ใส่ก็ได้น่ะ)

จากนั้นเทครีมไปใส่พิม แล้วก็ เอาเลดี้ฟริ้งเกอร์ จุ่มๆ ครึ่งนึง วางเรียงกัน

หลายๆ ชั้นให้สวยงาม เสร็จแล้ว แช่เย็นอย่างน้อยสัก 2 ชั่วโมง ก่อนน่ะจ๊ะ ถึงจะกินได้

รูปข้างบน เพิ่งแตกเนื้อสาว ขวา ตอนเริ่มเป็นสาว ขาวผ่องเป็นยองใย

แหม สาวยังไม่พอ ต้องใส่ไวท์เทนนิ่ง เพื่อจะได้เป็นสาวขาวน่าเฉาะ

เสร็จสมบูรณ์ ก็เป็นครีมเนี๊ยนๆ นุ๊มๆ ไม่แตกลายงาแบบนี้

กว่าจะอบผิวในตู้เย็นเสร็จ ก็ใช้เวลานานโขอยู่ ข้ามคืนก็ได้ยิ่งดี

ก่อนจะออกงาน ก็ โรยด้วยผงโก้โก้ สักหน่อย

งามไหมละ แม่เนื้อนุ่ม เนียน 5555+

ที่ขาดไม่ได้ ต้องคู่กัน นั่นคือ กาแฟ แก้วนี้ กาแฟใส่นมร้อนธรรมดาจ๊ะ

ขาดเธอแล้วฉันจะอยู่ได้อย่างไร ถ้าตอนเช้าๆ ไม่ได้ดื่ม นี่เครื่องสตาร์ทไม่ติด

..
..

ปล. สุดท้าย มีฉันและก็มีเธอ เพราะเรามันคู่กัน อิ อิ Heaven in your mouth.

วันอาทิตย์ที่ 23 สิงหาคม พ.ศ. 2552

ร้อนนักพักร้อนบ้างก็ดีน่ะ

ร้อนจริงๆ เลย หลังจากที่ไปเมืองไทยเพื่ออบผิวให้เป็นสีแทน ตามสเป็ค เมียฝรั่ง ต้อง อ้วน ดำ 5555+

ก็ได้ อ้วนดำ สมใจนึก ก็จะไม่อ้วนดำได้ยังไง อาหารการกิน อุดมสมบูรณ์ กุ้งหอย ปู ปลา

วันๆ ก็ได้แต่ นั่งๆ นอนๆ ไม่ต้องทำงาน พลังงานเลยเหลือเยอะไปหน่อย กลับมานี่ ขอกลายพันธ์เป็นพวก

กินพืช สักเดือนนึง พูดเรื่องน้ำหนักแล้วกลุ้มใจ ตอนอยู่เมืองไทยไม่ได้กินมะม่วงสุกเลยสักลูก กินแต่

ทุเรียน ลองกอง มังคุด พอตอนจะกลับ เลยขนมะม่วงกลับมา 3 กิโล เอามาแจกชาวบ้านเขา ซื้อที่ตลาด

ที่เมือง กระบี่ กิโลละ 60 บาทเอง อร่อย หวานหอมมากๆ ที่ทำข้าวเหนียวมะม่วงก็เพราะว่า เจ็บใจตอนอยู่

ที่สุวรรณภูมิ เห็นเขาขายข้าวเหนียวมะม่วง ขนาดเท่าจานข้างบน แต่ไม่มีไอศครีมกะทิ จานละ 150 บาท

แพงขูดเลือดจัง ในเมื่อมะม่วงกิโลละไม่กี่บาทเอง ด้วยความเจ็บใจ อดทนไว้ ทำกินเองก็ได้เหมือนกัน

กินแล้วก็นึกขึ้นได้ มีลำใย กับ น้ำมะตูมกึ่งสำเร็จรูปอยู่ จัดการชงน้ำมะตูม ใส่ลำใยสดที่หอบหิ้วมา

กินให้คลายร้อน น้ำมะตูม หอมชื่นใจจัง ไม่ได้กินมาหลายสิบปีแล้วละ

ว่าเรื่องลำใย ที่เชียงใหม่ ลำใยถูกมากมาย มัดละ 5 บาทเอง มีเต็มบ้านเต็มเมือง

ก็เลยกินจนตัวบวมกลับมา

วันพฤหัสบดีที่ 9 กรกฎาคม พ.ศ. 2552

Chocolate Mousse Cake มูสชอคโกแลต

วันก่อนโน้นอากาศที่ฮอลแลนด์ร้อนมากมาย ร้อนตับแลบ ดาวอยากกินอะไรเย็น นึกถึงมูสชอค
เพราะไม่ได้กินนานแล้ว จริงๆดาวก็ไม่ใช่แฟนชอคโกแลตตัวจริงเสียงจริง กินได้บางครั้ง
นานๆ กินที ก็อร่อย วันนี้มี เบสิคชอคมูสแบบง่ายๆ มาฝาก มูสชอคจริงๆ แล้วทำใส่แก้ว
ใส่ผลไม้ เปรี้ยวๆ ก้นแก้ว โบ๊ะด้วยมูสชอค แค่นี้ก็อร่อยเหลือหลาย ออกงานได้เลย
แต่มูสชอคอันนี้ดาวทำเป็นเลเยอร์ สปองค์ชอคโกแลต จะยุ่งยากไปไหมเนี่ย เอาสูตรมูสชอค
ไปทำกินเล่นๆ ดีไหม

สูตร เบสิค มูสชอค

ชอคโกแลต 75 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
วิปปิ้งครีม 25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 30-50 กรัม แล้วแต่ชอบ
วิปปิ้งครีม ตีให้ขึ้นฟู 125 กรัม

วิธีทำของดาวง่ายมากที่สุดเลย ไม่ต้องตุ๋น รองน้ำร้อนให้ยุ่งยาก ไม่ต้องตีไข่ให้ขึ้นยอดแข็ง

ทำงี้ เอาหม้ออันเล็ก หักชอคโกแลตใส่ลงไป ใส่น้ำตาลทราย ใส่วิปปิ้งครีม 25 กรัม ตั้งไฟ พอชอคละลาย ไม่ถึงกับเดือด ใส่ไข่แดงลงไป คนๆ ใช้ตระกร้อมืออันเล็กๆ คนๆ ให้เขากันไม่ต้องนาน ไม่ต้องถึงกับเดือดพล่าน เอาพอแค่ชอคหนืดขึ้นคนเห็นลายตระกร้อ ก็พอ (ง่ายไปไหมเนี่ย)
จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ พอหายร้อน ก็ เอาไปผสมกับ วิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟูแล้ว ใส่ถ้วย ใส่แก้ว รองด้วยผลไม้เปรี้ยวๆ เช่น ส้ม เงาะ ลิ้นจี่ หรือ มะม่วงสุก รับรอง อร่อยออกงานได้เลยจ้า แต่ก่อนออกงาน ต้องแช่ตู้เย็นไว้สัก 5 ชั่วโมงก่อนน่ะ ให้ ชอคอยู่ตัว ง่ายดีไหม ไม่ยุ่งยากเลย

อันนี้ทำใส่พิม ขนาด 5 นิ้ว แต่งด้วยชอคโกแลต โรยด้วยผงโกโก้ แต่งด้วยผลไม้

เสริฟพร้อมชากาแฟ ก็ว่าไป จัดฉากแต่งรูปให้สวยงามเล็กน้อย
ส่วนข้อมูลการถ่ายภาพนั้น

กล้อง Nikon D40 แล้วแต่สภาพแสง บอกไม่ได้ว่าตอนไหนแสงไหนควรใช้เลนส์ไหน
ขึ้นอยู่กับ ลมฟ้าอากาศ จ๊ะ แต่งภาพด้วย Jasc paintshop Pro8 เอาไว้ย่อ ปรับความสว่างเท่านั้น
เพราะอย่างอื่นก็เล่นไม่เป็น