แฮปปี้คริสมาส

แฮปปี้คริสมาสทุกคนจ้า
ไม่มีอะไรจะโม้น่ะ ปีนี้ เรียบๆ ง่ายๆ ทำกับข้าวกินกันที่บ้านแบบง่ายๆ
มี เนื้อไก่งวงอบซอสเห็ด โฮมเมดไอศครีมวนิลา และ ขนมเปี๊ยะสีชมพู๊ ชมพู



ชอคโกแลตคัพจิ๋วๆ นี่ก็ได้มาจากในกล่องของขวัญคริสมาส
ปีนี้ได้ เครื่องทำวาฟเฟิล ......ไม่อยากได้เลย เพราะมีเครื่องทำวาฟเฟิลอยู่แล้ว
ตั้งสอง อัน แล้วจะเอามาทำอะไรดีเนี่ย


แฮปปี้คริสมาสทุกคนจ้า

หนาวจังนิ

Sunday Baking Pie&Pie

วันอาทิตย์ คือวันหยุด แต่ไม่ใช่วันหยุดของเรา วันอาทิตย์คือวันที่เราต้องรีดผ้า
ดูดฝุ่น ถูบ้าน .........ทำขนมบ้างถ้าอยากทำ ..อาทิตย์หนึ่งผ่านไปไวมากๆ
อาทิตย์ที่ผ่านมาทำแป้งพายหวาน ทำพายแอปเปิ้ลแบบหน้าเปิด
กินหมดไปแล้วละ ทำตามหนังสือชาวบ้านเขาถามว่าอร่อยไหม อร่อยแต่อร่อยน้อยกว่า
แอปเปิ้ลตาร์ทสูตรโปรด

อาทิตย์นี้ทำ ตาร์ทลูกแพร์กระป๋อง หน้าตาสำเนาถูกต้องเลย แต่ยังไม่ได้กินน่ะ
ไม่รู้ว่าอร่อยหรือเปล่า วันนี้โทรหาน้องสาว .....คุยกันไปเรื่อยตามประสาพี่ๆ น้องๆ
น้องสาวก็เล่าเรื่องต่างๆ ที่พบเห็นประจำวันในโรงงาน ส่วนมากจะเป็นปัญหาบ้านๆ
แบบ ชาวบ้านๆๆ ก็เลยบอกน้องสาวไปว่า ถ้านั่งอยู่ตรงนั้นได้ยินได้ฟังได้เห็นเรื่อง
ชาวบ้านก็ให้ ทำใจละวางเสีย ไม่ต้องเอามานั่งคิด ไม่ต้องฟัง ไม่ใช่เรื่องของเรา
เป็นเรื่องของชาวบ้านเป็นปัญหาของชาวบ้าน .........เป็นเรื่องไร้สาระ
กินแอปเปิ้ลพายดีกว่า อร่อยไม่ปวดหัว 5555+

จะมีอะไรดีไปกว่านี้อีก ถ้าวันไหนอากาศหมองเศร้าสุดๆ ฝนตก ฟ้ามืด
หนาว อยู่บ้าน เก็บบ้าน ถูบ้าน อบขนม กินกับน้ำชา อ่านหนังสือ

Baklava ขนมเตริกส์ กินกี่ทีก็อร่อยทุกครั้ง

Baklava เป็นขนมหวานทำจากชั้นของ แป้ง phyllo เต็มไปด้วย ถั่วสับและรสหวานจากน้ำเชื่อม หรือ น้ำผึ้ง. It is characteristic of the cuisines of the former Ottoman Empire and much of central and southwest Asia . เป็นขนมหวานของชนชาติมุสลิม เช่น ตุรกี อิหร่าน บอสเนีย อาฟกานิสาน

ขนมชนิดนี้ทำง่ายมากเลย แต่ขายแพงเห็นๆ เราชอบกินน่ะ ใครบอกว่าหวานถ้าได้กินกับ น้ำชา หรือกาแฟขมๆ มันเข้ากันเข้ากัน น้ำเชื่อมที่ทำมาจาก น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว หรือจะผสมน้ำผึ้งก็ได้ มันชุ่มคอมากๆ
เราใช้แป้งชั้น phyllo สำเร็จจากซุปเปอร์มาร์เกต แค่มีถั่ว เช่น วอลนัท อัลม่อน พีแคน ถั่วอะไรก็ได้ แต่เท่าที่เราเคยกินมา ถั่วที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมชนิดนี้คือ ถั่วพิชตาชิโอ ต้นทุนไม่ถึง 5 ยูโร เราทำได้ ตั้งสองถาด
ขนมนี้ทำไม่ยากเลย แค่ ทาเนยละลายกับแผ่นแป้ง phyllo ทุกชั้น วางซ้อนๆ กัน สลับด้วยถั่วบด จะทำกี่เลเย่อร์ก็ได้ ที่เห็นเขาทำขายกัน ให้ถั่วแค่นิดเดียว แค่ตรงกลาง แต่ใส่แผ่นแป้งสะเยอะ
แผ่นแป้งนี้มีคุณสมบัติอบแล้วถึงทิ้งไว้นานก็ยังกรอบ ไม่เหมือนแป้งพายชั้นที่อบแล้ว กรอบตอนใหม่ๆ นานๆ เหี่ยว ยิ่งได้น้ำเชื่อมชุ่มๆด้วย ยิ่งเหี่ยวไปเลย แต่แป้ง phyllo สามวันมาแล้วก็ยังกรอบ
น้ำเชื่อมก็ทำง่ายมาก เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำและบีบน้ำมะนาวใส่ไปนิดนึงเพื่อไม่ให้น้ำตาลทรายตกตะกอน
เคี่ยวจนเหนียวคล้ายน้ำผึ้ง ก็เอาไปราด Baklava ตอนอบเสร็จใหม่ๆ กำลังร้อน

My frist Cookie "Almond Cookies"

ของเก่าเล่าใหม่ คุ้กกี้อันนี้เป็นผลงานชิ้นแรกเมื่อ 5 ปีที่แล้ว โฮะๆ นานจัง
รู้สึกว่าตัวเองแก่ขึ้นเยอะเลยน่ะเนี่ย ลิงค์สมัยก่อนโน้น ยังอยู่ดีอยู่น่ะเนี่ย

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/D3050636/D3050636.html

ส่วนผสม
125 กรัม เนยเค็ม เอาออกจากตู้เย็นแล้วใช้ได้เลย (ถ้าใช้เนยไม่เค็ม ให้เติมเกลือ 1/2 ช้อนชาค่ะ)
3/4 ถ้วย น้ำตาลป่น
1 ไข่ (ใบใหญ่)
1/2 ช้อนชา กลิ่นอัลมอนด์
1/4 ถ้วย อัลมอนด์ทุบ ใช้ปั่นด้วยเครื่องก็ได้ แต่อย่าให้ละเอียดค่ะ
1 ถ้วย อัลมอนด์สไลด์
1 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์

ส่วนผสมหน้าชอค
1/4 ถ้วย ครีมข้น
1 ถ้วย ช็อคโกแลต สีขาวก็ได้ หรือสีดำก็ได้ค่ะ ตามชอบ
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบรอค่ะ ไฟที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 175 องศาเซลเซียส
2. เปิดเครื่องผสม ความเร็วปานกลาง ผสมเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่และกลิ่นอัลมอนด์
เคล็ดไม่ลับ คือ เนย เอาออกมาจากตู้เย็น อย่าทิ้งให้เหลวค่ะ ไม่งั้นคุกกี้จะบานแบนค่ะ
3. ปั่นๆเสร็จแล้ว เข้ากันดี ให้ได้ขึ้นฟูไม่เหลว
4. ผสมแป้ง อัลมอนด์ทุบ ใช้เครื่องปั่น ความเร็วปานกลาง ปั่นแค่ให้ผสมพอเข้ากันเท่านั้น อย่าปั่นนาน
5. ใช้ช้อนสองคัน ตักเป็นลูกกลม ขนาด 1 นิ้วครึ่ง จะได้ทั้งหมดประมาณ 15-17 ลูก
6. นำไปคลุกกับอัลมอนด์สไลด์แล้ววางเรียงในถาด 9 ลูก ควรจะให้ห่างกันพอประมาณ เพื่อไม่ให้คุกกี้ไหลมาติดกันด้วยค่ะ
7. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 15-18 นาที สังเกตที่ขอบด้วยค่ะ เนื่องจากเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน
ถ้ามีไฟบนล่าง ให้เปิดอุ่นทั้งไฟบนไฟล่างก่อน แล้วเวลาจะอบ ให้ลดไฟ เหลือแค่ไฟบนค่ะ แล้วนำถาดอบใส่ช่องตรงกลางตู้
8. พอคุกกี้สุกแล้ว นำออกจากเตา ให้ทิ้งไว้ให้เย็นในถาด 1 นาทีแล้วค่อยแซะไปวางบนตะแกรง
9. ถ้าใครชอบชอคโกแลต ให้อุ่นช็อคโกแลตกับครีมข้น ทำทอปปิ้ง หรือไม่ราดก็อร่อยค่ะ