Fruit Cake

ตั้งแต่ทำเค้กเป็น ไม่เคยทำฟรุตเค้กสักที เรื่องจริงจ้า ...คงเป็นเพราะไม่ชอบกิน

ไม่ชอบกินเค้กที่หนักๆ แต่สูตรนี้อยากทำ เพราะดูจากตำราแล้วง่ายมากๆเลย

ลองทำดีกว่า เพราะจะใกล้เทศกาลแล้ว ทำแจกป้าแก่ดีกว่า 5555+

อะไรจะง่ายปานนี้ สูตรนี้ได้ 6 ถ้วย กำลังดี ไม่เยอะเกินไป ตอนเอาออกมาจากเตาใหม่ๆ

กำลังร้อนๆ จริงๆเขาราดด้วยน้ำเชื่อม แต่ขี้เกียจต้ม ราดด้วยน้ำผึ้งนี่แหละ หอมหวานดี

ราดเสร็จก็ทาด้วยแอปพริคอตแยม เงาวับเลย

สองรูปสุดท้ายนี้ ถ่ายตอนยังมีแสงแดด เพราะทุกวันนี้แสงแดดเหลือน้อยจริงๆ

บางวันไม่มีแสงเลย เช่นวันนี้เป็นต้น ฝนตกทั้งวัน ทั้งคืน ...........เฮ่อ เบื่อฮอลแลนด์

ฟรุตเค้กเขาว่า ทิ้งไว้สักคืนเค้กจะฉ่ำนุ่มขึ้นน่ะ

พิสูจน์แล้ว จากตอนที่อบออกมาใหม่ๆ ดูกระด้าง รุ่งขึ้นกลับนุ่มขึ้นน่ะ

Pecan Brownie

วันนี้ทำถ้วยชาแตก 2 ใบ แต่โชคดีที่ไม่ใช่ถ้วยชาโปรด เสียดายเหมือนกันค่ะ

ช่วงนี้งานยุ่งค่ะ เวลาไม่ค่อยลงตัวเลย อยากกินขนมเหมือนกันแต่เป็นขนมไทยสะส่วนมาก

เช่นลอดช่อง สาคูเปียก ขนมเผือก ขนมกล้วย แต่เมื่อวานเป็นอะไรไม่รู้อยากกินบราวนี่

พอดีวันก่อน หยิบนิตยสารแจกฟรีของซุปเปอร์มาร์เกตแห่งหนึ่งมา มีสูตรบราวนี่หน้าตาน่ากินมาก

อ่าน่ะ ลองดูก่อนดีกว่า บราวนี่เป็นอะไรที่ง่ายมาก ง่ายที่สุด แค่มีเตาอบ กับ กาลามัง ตระกร้อตีไข่

ก็ทำบราวนี่ได้แล้ว ไม่ยุ่งยาก

สูตรพีแคนบราวนี่

150 g Chocolate ชอคโกแลต โกโก้บัตเตอร์ 72%

100 g butter เนยสด

100 g brown sugar น้ำตาลทรายแดง

2 eggs ไข่ 2 ฟอง

30 g flour แป้งอเนกประสงค์

1/2 tb baking powder ผงฟู

ถั่วพีแคน ตามชอบ

เปิดเตาอบ ไฟ 160 องศาซี

1. ละลายชอคโกแลตกับเนยสด พักไว้สักครู่

2. ผสมของแห้งแป้งอเนกประสงค์กับผงฟู

3. ตีไข่กับน้ำตาลทรายตีให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่ชอคโกแลตละลาย ใส่แป้งอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน โรยด้วยถั่วพีแคนตามชอบ

4. ใส่พิมอบ(ขนาดเล็กจ๊ะ 5 นิ้ว กำลังดี) อบนาน 15 นาที เอาออกจากเตาอบทิ้งไว้ให้เย็น

บราวนี่สูตรนี้ อร่อยจ๊ะ ไม่ขมไม่หวาน กำลังพอดี สูตรนี้ทำขายได้ อร่อยขั้นมาตรฐาน แต่ว่าจะขายชิ้นละเท่าไหร่ละ ชอคโกแลต กับ พีแคนถั่ว แพงจัง คงจะขายชิ้นละ 20 บาทไม่ได้จ๊ะ แนะนำให้ทำกินเองดีกว่าน่ะ

ชีวิตของแจ๋ว

ช่วงนี้เป็นดาราค่ะ คิวเต็ม แต่ไม่ใช่นางเอกค่ะ ตำแหน่งนางเอกโดนสาวสองพันปี และนางสาวไทยไร้พอศอแย่งไปแล้วค่ะ ก็เหลือแต่ตำแหน่งนางแจ๋วค่ะ ช่วงนี้แจ๋วไม่ว่างค่ะ คิวเต็มจ๊ะ แจ๋วกลายเป็นดาราขาปาร์ตี้ไปโดยปริยายค่ะ ขาเฮฮาปาร์ตี้จะขาดแจ๋วไม่ได้ค่ะ ขาดแจ๋วเหมือนขาดใจ 5555+ ปกติแจ๋วจะทำแต่ขนมและโพสลงเวปแบบเล่นๆ ไม่ซีเรียส กินมั่ง แจกเขามั่ง แต่ตอนนี้แจ๋วต้องซีเรียสแล้วค่ะ มิตรรักแฟนพันธุ์แท้ของแจ๋วเรียกร้องว่า ขนมที่แจ๋วทำ หาซื้อกินไม่ได้ในแคว้นแดนกังหันนี่ค่ะ

สารภาพก็ได้ค่ะ ว่าแจ๋วเป็นแม่บ้านโอท๊อป ทำของกินเล่นขาย ทำไปทำมาชักสนุกค่ะ โพสรูปลงเวปไม่ได้ตังค์แถมเสียเวล่ำเวลาอันแสนจะมีค่า จริงๆ โพสรูปเขียนเวป ก็เป็นงานอดิเรกค่ะ แต่ ช่วงนี้เวลาอันน้อยนิดกลายเป็นเวลาเป็นว่า ต้องเข้านอนเพื่อพักผ่อนเอาแรงไว้สู้กับวันต่อไปค่ะ ตอนนี้แจ๋วทำงานหลายตำแหน่งค่ะ แจ๋วมีงานประจำงานขาวเสียภาษี กับ งานดำเอาไว้ชอปปิ้ง แล้วก็มีงานอดิเรกซึ่งกำลังจะแซงงานดำแล้วค่ะ วันศุกร์ที่ผ่านมา แจ๋วทำขนมเค้ก 1 ก้อน คัพเค้ก 30 อัน

พายสัปปะรด พายแอปเปิ้ล ใช้เวลาตั้งแต่ 6 โมงเย็น ถึง เที่ยงคืน หมดแรงเลยค่ะ

วันพุธที่ผ่านมา แจ๋วปั้นหนมเปี๊ยะ 200 ลูก ค่ะ แต่แจ๋วตกเลข ออเดอร์จริงๆคือ 275 ลูก แจ๋วพลาดค่ะ

เครื่องคิดเลขอยู่ไหน เดี๋ยวแจ๋วจะทุบมันค่ะ สงสัยทำงานกับป้าแก่มากไปหน่อยเลยติดนิสัยป้าแก่หลงๆลืมๆค่ะ ออเดอร์นี้แจ๋วต้องไปส่งที่อัสเตอร์ดัม อย่าให้แซ่ด แจ๋วโชคดีอะไรเช่นนี้ แจ๋วไปเจอนักร้องไทยลูกทุ่งสุดฮิต (เขาบอกมาว่างั้นน่ะค่ะ แต่แจ๋วไม่รู้จักค่ะ) ได้อยู่ใกล้นักร้องชนิดแบบเข้าไปยืนใกล้ๆ ได้กลิ่นน้ำหอมเลยค่ะ 5555+ แต่แจ๋วไม่รู้จักค่ะ ว่า หนุ่มนักร้องนั่นคือใคร กร้ากกกกกก

คนไทยแถวๆนั้น ถาม เธอๆ มากับนักร้องเหรอ งง ....ง ค่ะ นักร้องไหน

นักร้องที่แจ๋วรู้จักมีแต่ นันทิดา แก้วบัวสาย พี่เบริดร์ธงชัย กับ มาลีวรรณ์เท่านั้นค่ะ อ้อ มี ทาทา กับ มอส ด้วยค่ะที่รู้จัก นอกนั้น แจ๋วตกข่าวค่ะ

วันนี้แจ๋วทำหนมไหว้พระจันทร์ค่ะ ต้องกราบขอบพระคุณเจ้าของสูตรที่ให้แจ๋วก๊อปปี้มาลองฝึกกำลังแขนค่ะ

ขอบคุณ น้องแมวอ้วนคนน้ำใจงามที่ส่ง พิมพ์หนมไหว้พระจันทร์เจ้าขามาทางเครื่องบิน จริงๆ แจ๋วอยากทำมานานมากแล้วค่ะ วันนี้ได้ทำสำเร็จ อร่อยถูกใจมากเลยค่ะ ขนาดทิ้งแค่ หกชั่วโมงก็นิ่มแล้วค่ะ สูตรเขาดีจริง ๆ

Amandelspijs

Amandelspijs เป็นขนมเทศกาล หากินได้ในช่วงคริสมาส หรือ ช่วงอิสเตอร์ ช่วงปกติทั่วๆไปมักจะไม่ทำขายกัน ขนมนี้ถ้าจะเปรียบก็เหมือนพวก ขนมเข่ง ขนมเทียน ขนมไหว้เจ้าต่างๆ ที่เขาทำแจกกัน อารมณ์นั้นแหละ ลักษณะแป้งพับ เป็นชั้นๆ แต่ไม่เหมือนพายชั้นที่พองๆ สูตรเบสิคมากๆ สูตรที่ได้จาก มาเนียอัลเบริตนั้น มีแค่ แป้ง เนยเย็น น้ำเย็น และก็เกลือ เราเอามาปรับนิดหน่อย เป็น

200 g แป้งสาลี โปรตีน 10 %
100 g เนยสดเย็นเจี๊ยบ
120 g นมสดเย็นเจี๊ยบ
1/4 ช้อนชา เกลือ
2 ชต น้ำตาลวนิลา

เอาส่วนของแห้งผสมรวมกัน แล้วก็สับเนยด้วยมีดอีโต้ ที่สับเนยแบบเป็นซี่ๆ

ของเราก็มีแต่มีดสับหมูสะดวกรวดเร็วกว่า สับๆๆ ให้ละเอียด

ค่อยๆเทนม รินใส่ทีละนิด แล้วก็โกยๆ ห้ามนวด ห้ามบี้ ใช้วิธีโกยๆ ช้อนๆขึ้นมา ใส่นมอีกทีละนิดโกยๆ อีก

ใส่นมอีก ทีละนิด จนกระทั่ง นมหมด แล้วก็ คลึงๆ รวบๆ ให้เป็นก้อน ห้ามนวดนะจ๊ะ จากนั้นก็โรยด้วยแป้งนวล คลึงออกเป็นแผ่นบางๆ พับ 3 ทบ แล้ว คลึงไปด้านยาว พับ 4 ทบ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที

คลุมด้วยพาสติก แช่เย็น 3 ชั่วโมง แล้วก็เอาออกมาคลึง พับ 3 แล้ว พับ 4 แล้วพักแป้งแช่เย็นอีก 3 ชั่วโมง ทำแบบนี้อย่างน้อย 3 ครั้ง จากนั้นก็รีดเป็นแผ่นบางๆ สามารถเก็บไว้ในช่องฟรีสก็ได้ ถ้ายังไม่ใช้



อันนี้พับทบครั้งสุดท้าย แป้งจะเนียนขึ้นตามรูป แป้งสูตรนี้ รีดง่ายค่ะ ไม่ต้องออกแรงมาก

ลืมถ่ายขั้นตอนการทำไส้อัลม่อน ไส้อัลม่อนง่ายมากเลย แค่ขยำมาซิเพนกับไข่ไก่

แค่นั้นจริงๆ ขยำมาซิเพนกับไข่ไก่ ถ้าไม่มีมาซิเพนก็ใช้ อัลม่อนบดเองผสมกับไอซิ่งและไข่ไก่

รีดแป้งเป็นแผ่นบาง เอาอัลม่อนใส่ตรงกลางแล้วก็ม้วนๆกลมกๆ เก็บหัวเก็บหางให้เรียบร้อย

จิ้มๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน พักแป้งไว้ สัก 20 นาที หาพลาสติกคลุมไว้ด้วย จากนั้น ทาด้วยไข่

แล้วนำไปอบใช้ไฟ 180 ซี นาน 40-45 นาที

ขออภัยรูปตอนอบเสร็จใหม่ไม่มี เพราะ โดนตัดชิมก่อน ตอนอุ่นๆ อร่อยกว่าตอนเย็น แล้วเรารีบไปตลาด

กลับมาเหลืออยู่นิดเดียว

เดี๋ยวพรุ่งนี้จะทำใหม่ เพราะที่บ้านมีงาน แป้งเป็นชั้นๆ กรอบๆ หวาน มัน อัลม่อน ขนมชนิดนี้

เคยได้รับแจกมาจากบริษัทสามีครั้งนั้นไม่รู้เขาซื้อมาจากไหน อร่อยมากๆ กล่องใหญ่มาก กิน สอง สามวันหมด แบบถ้าได้แบบอร่อยๆ จะกินไม่หยุดจริงๆน่ะ
.

รูปสุดท้ายนี้อยากอวด งานอดิเรกใหม่ ได้จักรรุ่นคุณทวดมา

5555+ แต่ไม่สามารถฮาวทูได้ เพราะฝีมือยังล๋วยท่วยอยู่มาก
แต่ภูมิใจสุดๆ เอาใส่เศษสตังค์กับ โมบิล

แต่ไม่รู้ใครเหมือนเราบ้างน่ะ อยากทำโน้นอยากทำนี่ อยากออกกำลัง อยากมีตังค์ใช้
อยากทำงานอดิเรก อยากจัดบ้านสวยๆ อยากออกไปชอปปิ้ง

แต่เวลาไม่ลงตัวเลย ทำไม่ได้อะ จัดเวลาไม่ได้

Easy Croissants step by step

recepi here original

เมื่อคืนวานก่อน นอนไม่หลับตื่นมาดูเนตไปเรื่อย เช้ามืดก็มาขึ้นรูปครัวซองค์

ครัวซองค์สูตรนี้ง่ายที่สุดเลย วันนี้เราทำแค่ นิดเดียวเองทำครัวซองค์ได้ 7 ตัว

สูตรเดิมนั่นแหละลงตัวที่สุดแล้วสำหรับเรา

ครัวซองค์กินตอนเช้าๆนี่อร่อยที่สุดเลย และต้องกินวันที่ไม่เร่งรีบ ปกติตอนเช้าวันจันทร์ถึงศุกร์เราจะกิน

แต่กาแฟถ้วยเดียวแล้วออกไปทำงานเลย กลับมาเที่ยงๆ กินผลไม้นิดนึง หรือขนมปังชิ้นนึง ไม่มีเวลาได้

กินอาหารเช้าแบบละเลียดๆ

วันนี้ทำนิดเดียวเพราะไม่มีช่องฟรีสเหลือที่ให้เก็บเลยอะ

ระยะเวลาการทำไม่นาน เช้าวันศุกร์ ผสมแป้ง นมยีสต์ทิ้งไว้ในตู้เย็น

ค่ำวันศุกร์ พับๆ ทบๆ แร๊พพลาสติก ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เช้าวันเสาร์ ขึ้นรูป อบ ได้กินอาหารเช้าตอนสายๆ แบบขี้เกียจๆ

กินไปตั้งสองอัน แถมกินไข่อีกหนึ่งลูก คงไม่อ้วนเท่าไหร่เนอะ

แต่อร่อยจริงๆ ครัวซองค์อุ่นๆ กับกาแฟสักถ้วย