ปุยฝ้าย ง่ายกว่าที่คิด

ปุยเอ๋ย ปุยฝ้าย ได้แต่มอง จริงๆ ก็ม๊องๆ มองมาหลายปี แต่ก็ไม่มีโอกาสสักที เพราะไม่มีที่นึ่ง หม้อนึ่งที่บ้านก็อันกะทัดรัด นึ่งไข่ตุ๋นได้ สามถ้วยเล็กๆ แล้วจะเอามานึ่งปุยฝ้ายได้ยังไงเนี่ย ก็มองกันต่อไป




แต่วันนี้ มีเข่งนึ่ง ก็ขนาดใหญ่พอสมควร วิธีนึ่งเข่งก็แค่ เอาเข่งตั้งกับกะทะใหญ่ๆใส่น้ำแล้วก็นึ่ง 5555+ รู้งี้ซื้อมาใช้ตั้งนานแล้ว แค่ 5 ยูโรเอง ส่วนหม้อนึ่งสองชั้น ราคา 30 ยูโร แถมใหญ่มากไม่มีที่เก็บอีกเพราะครัวทุกวันนี้ก็เต็มเอี๊ยดแล้ว


สีเหลืองนี้เป็นปุยฝ้ายที่นึ่งครั้งแรกในชีวิตนี้ แตกนิดหน่อยแบบให้กำลังใจ จากเทคนิคการนึ่งที่อ่านๆมา
เขาว่า ต้องต้มน้ำเดือดพล่านแล้วหรี่ไฟลงให้เหลือเดือดปุดๆ หืม มันแตกได้แค่นี้ สงสัยไฟแรงไป



ใส่ถ้วยใหญ่ ก็แตกได้แค่นี้เองน่ะ หืม ก็ยังดีแบบแตกให้กำลังใจ ลองหรี่ไฟให้อ่อนๆ อีกนิด

รูปนี้ถือว่าเป็นครู ปุยฝ้ายหน้าไม่แตกหน้าเนียนกิ๊ก อ้าวทำไมเป็นงี้ นึ่งตั้ง 18 นาที หน้ายังเนียนแบบนี้แต่สุกแล้วน่ะ

รูปนี้เกิดจาก เออ ไฟอ่อนกันก็ไม่แตก งั้นไฟแรงน้ำเดือดพล่านไปเลย ผลปรากฎว่า แตกค่ะ แตก แหกสวย งาม อันนี้ถ้วยเล็ก ใช้เวลาในการนึ่ง 6 นาทีเอง แตกบานสุกแล้ว เย้ๆ ดีใจจัง

แตกบานสวยงาม ใช้สูตรจากบล็อคเจ๊หลีคนเก่ง แต่ไม่ใช้เอสพี เพราะที่บ้านไม่มีเอสพี ใช้โอวาเลตแทน

วิธีการตีแบบในบล็อคเจ๊หลีเลย หน้าตาเหมือนของเจ๊หลีไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ

สวยงาม เป็นปุยฝ้ายจริงๆ 55555+

ส่วนอันข้างบนนี้ ด้วยความสงสัย ลองอีกทีด้วยไข่หนึ่งใบ

สูตร

ไข่ 1 ฟอง

แป้ง 100 กรัม

น้ำตาลทราย 90 กรัม

โอวาเลต 5 กรัม

น้ำ 40 กรัม

น้ำกลิ่นดอกไม้ 10 กรัม

นมข้นจืด 25 กรัม

มะนาว 1 กลีบ

วิธีทำ ง่ายมากที่สุด คือ ดาวเอานมข้นจืดผสมกับน้ำมะนาวไว้ก่อนแล้วส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่างแล้วก็ใส่นมข้นจืด ตีด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูงสุด 5 นาที ตัดฟองอากาศด้วยความเร็วเบอร์ 1 อีก 1 นาที นำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงพลาสติก ตัดปลาย บีบหยอดลงถ้วย นึ่งไฟน้ำเดือดพล่าน 8-10 นาที แล้วแต่ขนาดถ้วยเล็ฏถ้วยใหญ่ ถ้วยใหญ่ก็นานหน่อย แค่นี้เอง ง่ายจัง

บีบใส่ถ้วยเล็ก เตรียมนึ่ง ได้ทั้งหมด ประมาณ 20 ถ้วยเล็กๆ ง่ายจัง ที่สำคัญนึ่งแค่แป๊ปเดียวเอง

ในที่สุดก็สำเร็จ แตกสวยงาม 4 แฉก 5 แฉกก็แตกจริงๆ

นุ่มนวลชวนฝันดีไหมละ

ปล.ขอบคุณเจ๊หลี และ วีหน่อง ที่จุดประกายให้อยากทำปุยฝ้ายในวันนี้